Бензоат натрия, консервант 250 г

Бензоат натрия, консервант

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал.

Растворяется в воде, стабилен при кипячении.

Хорошо работает в кислой среде (рН до 5, лучше рН 3,5 - 4,5), сочетается с молочной кислотой, дополняя ее консервирующие свойства. Сочетание бензоата натрия (0,05 - 0,08%) и сорбата калия (0,05 - 0,13%) дает эффект синергии и угнетает молочнокислые бактерии сильнее, чем каждый компонент по отдельности.

Рекомендуемая дозировка - 0,5% (предварительно растворить в воде).

Обратите внимание! Приобретает вредные свойства в сочетании с красителями Е102, Е110, Е104, Е122, Е129, Е124 и аскорбиновой кислотой.

При повышенной чувствительности кожи, крапивнице, астме бензоат натрия может спровоцировать обострение, аллергическую реакцию, раздражение кожи. Избегать попадания в органы дыхания и глаза.